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科斯塔牛排加盟店入駐江蘇鹽城,開啟小鎮模式

科斯塔牛排  |  2021-10-19 09:32 閱讀量:466

品牌名稱:科斯塔牛排 所屬行業:餐飲 > 西餐

基本投資:20~50萬元 投資熱度:

加盟意向:1634 門店數量:200家

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不管是頭部品牌,還是小型的連鎖品牌,在一線城市市場趨于飽和的狀態下,下沉市場成為了不可忽視的必爭之地。品牌下沉并不等同于開一家與小鎮原因品牌同樣的店,而是需要把品質、專業性、優質服務都帶過去,同時針對性下沉市場消費者的特殊性,做出針對性的調整。

科斯塔牛排加盟

這其中的調整包括產品線、定價、模式等等,下沉市場的消費者消費得起幾百的牛排,但這并不代表他們愿意去消費,這是消費觀念和習慣,需要了解清楚。同時相對的,也不要覺得下沉市場的消費者還停留在之前的水準,認為他們對品質服務沒有要求,只是對價格敏感,這絕對是錯誤的,至少前期的調查是必須的。

科斯塔牛排之前一直做的是中高端的牛排西餐廳,店面分布區域主要是北京、上海、廣東這樣的一線城市,以及一些經濟相對發達的二三線城市。牛排自助餐廳模式的推出,很大的目的就是針對的下沉市場,消費者對模式接受度高,從一線城市到鄉鎮都可以通過調整滿足消費者需求,并且盈利能力遠超普通的餐廳,自助餐廳模式在未來有非常大的發展空間。

在菜單方面,科斯塔牛排自助餐廳小鎮店主打“精選菜單”,也就是在標準店原本菜單的基礎之上進行刪減!適當保留牛排西餐產品,更多的是保留最經典的王牌產品,以及一些全國比較普遍性的點單率高的產品,比如漢堡、小吃、烤串等等,這樣通過核心特色牛排西餐融合多元產品,實現差異性已經特色性,在競爭中保持優勢,更高的性價比,讓消費者更愿意來科斯塔就餐。

飲品方面會適當嘗試咖啡,主要還是以奶茶、鮮榨果汁為主,也是考慮了這一部分市場的需求,同時也會有水果、酒水。

為什么很多頭部品牌,在一線城市做的非常好,但是到下沉市場就會受到重創呢?同樣的一些區域品牌,也很難走出本地區,就是沒有考慮到消費者因為一些條件變化,導致他們的需求也是有所差別的。

科斯塔牛排在面對不同消費者的柔性調整是做的很好的,所以看下一下科斯塔的店,在一線城市到三四線城市都有分布,如果還不夠直觀,大家可以去觀察下肯德基的店,他們在這方面做的也很好??系禄餐瞥隽诵℃偰J降牡?,同時也如科斯塔一樣,小鎮模式的店在產品線上做出了對應的調整,適應新的消費者需求。

科斯塔和肯德基還有一個共同點,就是雖然店開在了下沉市場,但是對品質的要求是沒有降低的,如此消費者通過對比,就可以讓科斯塔這樣的店與一些下沉市場的店很快拉開差距,盈利能力強。要明白消費者以前是沒得選,沒有更好的選擇,如果有科斯塔、肯德基這樣更好的選擇,他們是有足夠的消費能力去選擇的。時代變了,當下的訊息傳遞如此便捷,你懂的消費者也都懂,好好做品質與服務,滿足消費者需求才是開店的核心。

科斯塔牛排始創于公元1886年,由法國科斯塔家族創建,此家族曾在拿破侖的廚師班中擔任主廚??扑顾E庞煞▏鴮m廷菜變更而來,因而具有濃郁的法式貴族氣息,同時科斯塔家族所在的勃艮第地區,位于法國東北部,是法國頂級牛肉的原產地之一。

想開科斯塔牛排這樣的店嗎?

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